Food Quality and Preservation
Nuevos materiales y nanotecnología para aplicaciones alimentarias
Description
Desarrollo de biopolímeros nanoreforzados para envasado alimentario, micro-, submicro- y nanoencapsulación de bioactivos para aplicaciones en alimentos funcionales, diseño de nanomateriales activos e inteligentes para aplicaciones alimentarias, más específicamente centrados en aplicaciones activas antimicrobianas y virucidas.
Objectives
- Mejora de los materiales de envase alimentarios basados en biopolímeros utilizando diferentes nanotecnologías
- Desarrollo de materiales para aplicaciones alimentarias con capacidad antimicrobiana y virucida para la mejora de la seguridad alimentaria
- Desarrollo de sistemas de micro y nanoencapsulación para la protección de diversos ingredientes bioactivos de interés en alimentos funcionales
Research staff
Cristina Prieto LopezGalería:
