El Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico del IATA, liderado por Amparo Querol, está llevando a cabo el proyecto de investigación DTWINE2021, una iniciativa que busca aplicar y consolidar la tecnología de los gemelos digitales en el sector del vino con dos objetivos concretos: conseguir una producción más sostenible y responder a las nuevas tendencias de consumo de vinos con menor graduación alcohólica y perfiles aromáticos ricos. El proyecto prevé el desarrollo de gemelos digitales, el monitoreo avanzado y la aplicación de algoritmos de control predictivo de modelos para apoyar a los enólogos en sus trabajos.
En este proyecto, liderado por el IATA, también participan el Grupo de Biosistemas e Ingeniería de Bioprocesos del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM-CSIC), la empresa Bodegas Ramón Bilbao y la empresa Instalación y Control de Energía y Fluidos (INCONEF).
El proyecto está financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, con fondos Next Generation EU, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
Más información: https://delegacion.comunitatvalenciana.csic.es/el-csic-lidera-un-proyect...