El IATA (Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos) participará en el proyecto de innovación ‘Potenciación de los aspectos saludables de los productos cárnicos’, que contará con la presencia de nuestra compañera Mónica Flores. El proyecto se llevará a cabo por el Grupo Operativo liderado por INTERPORC (Interprofesional del Porcino de Capa Blanca), compuesto por 13 empresas y 11 centros de investigación. El proyecto pretende continuar innovando y mejorando la fabricación de...
15 de Noviembre,2017
09 de Noviembre,2017
Durante los días 7 y 8 de noviembre se han celebrado en Valladolid las Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). La directora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), Cristina Molina Rosell, también presidenta de dicha asociación, ofreció la conferencia inaugural del acto. También estuvo presente nuestra compañera Marina Romani, que participó con su ponencia “Relación entre la microbiota intestinal y la salud, y Contribución de la fibra...
07 de Noviembre,2017
El pasado Domingo día 5, en periódico Las Provincias se publicó el artículo titulado "La Salud sabe a Naranjas" por la redactora Laura Garcés. En dicho artículo se comentan las propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud de las naranjas. Para la realización se han recogido las opiniones y comentarios de especialistas en distintos campos, entre ellos nuestro compañero, y experto en cítricos, Lorenzo Zacarías profesor de investigación del IATA, que destacó algunas de las propiedades y...
03 de Noviembre,2017
El pasado jueves, 26 de octubre de 2017, tuvo lugar la tercera reunión del Grupo Operativo sobre “Marcadores de calidad de la carne e identificación de preparados”. En este Grupo, liderado por ANICE, en el que participan cinco centros de investigación: VISAVET, ASINCAR, UPM (Universidad Politécnica de Madrid), AINIA, Centro Tecnológico e IATA- CSIC (Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos) con la representación de Fidel Toldrá, y las empresas asociadas: Embutidos Bernal, FACCSA-...
27 de Octubre,2017
La roja de la ciencia española eligió a los trece mejores científicos del 2017. Entre ellos se encuentra María Carmen Collado, investigadora del IATA. La elección anual de esta selección es una iniciativa de la revista QUO y el CSIC con el fin de reivindicar la importancia de la ciencia y darle una mayor relevancia social, al igual que se hace con los deportes. La doctora M. Carmen Collado ahora dirige un proyecto de investigación sobre el desarrollo y la aplicación de nuevas estrategias...
21 de Septiembre,2016
Tendrá lugar en el IATA del 22 al 24 de septiembre de 2016 y discutirá sobre aspectos clínicos y analíticos del gluten y la enfermedad celíaca, así como sobre aspectos legales y de control alimentario para personas intolerantes al gluten.
21 de Septiembre,2016
Date: 26th – 27th September 2016Place: Palacio de Congresos – Valencia (Spain) NANOTEC 2016 is a technical conference that intends to provide a technical-commercial platform to introduce innovative plastic based nanotechnologies aiming at enhancing plastics performance. The conference will be divided in 3 tematic blocks in each of them, counting with the participation of several well-known speakers coming from different countries. Parallel Session 1 Packaging, Food, Agriculture & Pharma...
02 de Julio,2016
Del 21 al 24 de junio tuvo lugar el VIII Simposio Internacional de Postcosecha, en la ciudad de Cartagena (Murcia, España), cuyo lema fue ‘Mejora de la cadena de suministro y de los beneficios para los consumidores: cuestiones éticas y tecnológicas’. El Simposio acogió a los principales expertos del mundo en la ciencia hortícola para profundizar acerca de la producción de alimentos nutritivos y seguros y reducir las pérdidas manteniendo la calidad del producto y la seguridad apropiada, con...
27 de Mayo,2016
La VIII edición de Expociencia tendrá lugar el próximo sábado 28 de mayo en el Parc Científic de la Universitat de València. Para la cita, los científicos y los empresarios de este espacio para la innovación abrirán sus laboratorios e instalaciones con el objetivo de acercar el conocimiento al público en general y transmitir el papel que juega la ciencia en nuestra sociedad. Expociencia 2016 contará con más de 70 actividades que ofrecerán una jornada de diversión científicamente garantizada....
17 de Mayo,2016
Hace unos 3.000 años los mayas y los aztecas consumían esta semilla, oriunda de México y Guatemala, como alimento, para curar determinadas afecciones y también para fabricar pinturas. En estas culturas, “la chía era una semilla sagrada, y como tal formaba parte de algunos ritos paganos en los que estas poblaciones se la ofrecían a sus dioses”, cuenta Claudia Monika Haros, investigadora del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA). Aquí comienza la explicación de...